えひめ香る地酒プロジェクトで 生まれた愛媛さくらひめ酵母 TYPE - 2を使用して醸された。
イチゴを思わせる甘美な香り。口あたりもなめらかでかすかな酸味、 苦みが交差してアクセントをつけている。すんなりとした味の流れには 洗練された印象がある。