可憐な花から生まれた食に寄り添う４タイプの清酒用花酵母
旨味とやさしい口当たりが特徴といわれる愛媛の地酒を、今の時代にあった魅力的なものに する為、愛媛県・愛媛県酒造組合・東京農業大学の産学官共同研究により、 愛媛県オリジナル品種の花「さくらひめ」から分離された清酒用花酵母です。
瀬戸内海と宇和海という２つの海をはじめ豊かな自然に囲まれた食の宝庫ならではの食材や 料理とのペアリングを重視して、香りと味わいの特徴が異なる４タイプの 酵母を選定しました。
四国山地の伏流水とその水で育った米、そして可憐な「さくらひめ」の 花から生まれたこの酵母で醸された「えひめ香る地酒」を お楽しみいただけます。